かぶの育て方｜春と秋に種まきできる小かぶ。間引き・水やり・割れを防ぐコツ

かぶは、丸い根も、やわらかい葉も食べられる野菜です。小かぶなら、種まきから50〜60日ほどで収穫できて、プランターでも育てられます。春と秋の年2回、種まきのチャンスがあるのもうれしいところです。

つまずきやすいのは、種まきの時期、間引きのタイミング、水やり、虫への対策の4つです。順番に見ていきます。

👉 すでに種をまいている方は、種まき後｜様子別にやることから読めます（目次からも飛べます）。

👉 時期や日数は、関東から西日本の平地（中間地・暖地）の目安です。地域や品種で変わるので、種袋に書かれた栽培時期もあわせて確認すると安心です。

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かぶ栽培｜基本情報

準備｜プランターと土

かぶは根が深く伸びてから横に広がるので、プランターは深型のものを選びます。幅60cmほどなら、種をまく溝を2本つけられます。用意するものは次のとおりです。

• ✔ プランター（深型）、鉢底ネット
• ✔ 野菜用の培養土（肥料があらかじめ入ったもの）
• ✔ かぶの種（初めてなら小かぶの品種）
• ✔ 防虫ネット（目合い0.8mm）、アーチ型の支柱、洗濯ばさみ
• ✔ 溝をつけるための細い棒、ジョウロ

土の量は、プランターに書かれた容量（L）を目安に用意します。底に鉢底ネットを敷いて土を入れ、フチより少し下で止めて、水がたまる余白を残します。入れ終わったら、種まきの前に水をたっぷりやって、土を落ち着かせます。

畑で育てる場合は、種まきの1か月前までに、堆肥（1㎡あたり3kgほど）と苦土石灰（1㎡あたり100gほど）を入れて、深く耕します。1週間前までに、元肥として化成肥料（1㎡あたり150gほど）をまいて、もう一度耕します。肥料は成分によって量が変わるので、袋の表示を優先します。

種まき｜春は4月上旬〜5月中旬、秋は9月ごろ

かぶが育ちやすいのは、15〜20℃ほどの涼しい時期です。25℃を超えると根が太りにくく、病気も出やすいので、6〜7月の夏まきは失敗しやすく、避けるのが無難です。春は、早くまきすぎると春先の低温でとう立ち（花の茎が伸びること）しやすいため、4月に入ってからが安心です。秋は、暑さがやわらぐ9月ごろから始めます。

• ✔ 土の表面に、細い棒で浅い溝を2本つける（まん中をあけて、左右に1本ずつ）
• ✔ 溝に水をたっぷりやり、水がしみて土が落ち着いてから、種が重ならないようにパラパラとまく
• ✔ 種の上に1cmほど土をかぶせて、手で軽く押さえる
• ✔ ジョウロで、種が流されないようにやさしく水をやる
• ✔ すぐに防虫ネットをかける

日当たりと風通しのよい場所に置きます。適した気温なら、2〜3日で芽が出て、5日ほどで子葉（最初に出る2枚の葉）が開きます。

防虫ネット｜種まき直後に、目合い0.8mmの細かい網で

アブラナ科のかぶは、コナガやアオムシ、アブラムシ、キスジノミハムシ（小さな甲虫）がつきやすい野菜です。種まきの直後から、防虫ネットでおおっておくと、被害を防ぎやすくなります。

• ✔ プランターをまたぐように、幅に合うアーチ型の支柱を立てる（100円ショップやホームセンターで手に入る）
• ✔ ネットをかぶせ、すき間ができないように洗濯ばさみなどで留める（畑では、すそを土で押さえる）
• ✔ ふだんはかけたままにして、間引きと収穫のときだけめくる（水やりはネットの上からできる）

網目の細かさ（目合い）は、0.8mmほどが目安で、コナガ・アブラムシ・キスジノミハムシをまとめて防ぐのに向いています。ネットだけで虫を完全に防ぐことは難しく、ネットの破れ目やすき間から入り込むこともあるので、間引きのときに葉の裏を見て、虫がいれば取り除きます。目合いが細かいと中の温度が上がりやすいため、暑さが残る時期は、日中に中が蒸れていないか見ておきます。

間引き｜3回に分けて、最後は株間10cmほどに

間引きは、混み合った株を抜いて、株と株の間隔（株間）を広げる作業です。かぶは間引きが遅れると、葉ばかりが育って根が太りにくくなるので、早めに進めます。

• ✔ 1回目：子葉が開いたころ。子葉がハート形に近い株を残し、丸すぎる株や細長い株を抜く
• ✔ 2回目：本葉（子葉のあとに出る葉）が1〜2枚のころ。葉が重なり合わないように抜く
• ✔ 3回目：本葉が3〜4枚のころ。生育のよい株を残して、株間を10cmほどにする

株間がせまいままだと、根が小ぶりになります。間引いた株はやわらかいので、汁の実や漬物にして食べられます。

水やりと追肥｜乾かしすぎず、根が太るころはとくに

土の表面が乾いたら、たっぷり水をやります。芽が出る前から収穫まで、土を極端に乾かさないようにして、根が太り始める、種まきから1か月ごろからは、とくに注意します。カラカラに乾いたあとで急にたくさん水を吸うと、根が割れやすいためです。反対に、水のやりすぎや水はけの悪さも割れる原因になるので、受け皿に水をためないようにします。

小かぶは元肥だけで育つこともあるので、肥料入りの培養土なら、元気に育っているうちは追肥をしなくても大丈夫です。葉の色が薄いなど育ちが悪いときは、間引きのあとに少量を足して、軽く土と混ぜ、根元に土を寄せます（土寄せ）。土寄せをすると根が安定して、根の表面もきれいになります。量は肥料の袋の表示に従います。

収穫｜根の直径5cmが目安。遅れると割れる

収穫の目安は、根の直径が5cmほどになったころです。種まきから50〜60日ほどですが、気温で前後するので、50日を過ぎたら根の大きさを見て決めます。種袋に書かれた大きさがあれば、それを優先します。混み合っているところから先に抜いて、残した株を大きく育てると、長く楽しめます。

根元に近い葉の付け根を持って、まっすぐ引き抜きます。小かぶの葉はやわらかく、根と一緒に食べられます。収穫が遅れると、根の中に放射状のすき間（「スが入る」といいます）ができたり、根が割れたりして、品質が落ちます。

種まき後｜様子別にやること

ここからは、育てている途中で見返すための表です。すでに種をまいている場合は、いまの様子に当てはまる行を見ると、次にやることがわかります。

育たないときの原因チェック

うまく育っていないときは、症状から原因を探せます。

ついやってしまいがちな失敗

• ❌ 間引きを後回しにする（葉ばかりが育って、根が太りにくい）
• ❌ 土をカラカラに乾かしてから、たっぷり水をやる（根が割れやすい）
• ❌ 収穫を遅らせる（スが入ったり、根が割れたりする）
• ❌ アブラナ科の野菜を育てた場所にまく（根こぶ病が出やすい）

よくある質問

Q. 何月まで種をまけますか？

関東から西日本の平地では、春は4月上旬〜5月中旬、秋は9月ごろが目安です。10月上旬までまける地域もありますが、それ以降は寒さで育たなくなることがあるので、次の春まで待つのが無難です。

Q. 前にダイコンやキャベツを育てた場所で、続けて育ててもいいですか？

続けての栽培は避けます。かぶはダイコンやキャベツと同じアブラナ科で、続けて育てると、根にこぶができる根こぶ病が出やすくなるためです。原因の菌は土の中に5〜10年残るといわれるので、畑ではできるだけ間隔をあけます。プランターは、新しい培養土に入れ替えます。

Q. 大かぶ（聖護院かぶなど）でも同じ育て方ですか？

基本は似ていますが、大かぶは収穫まで70〜80日ほどかかり、追肥の回数も増えます。初めて育てるなら、短い期間で収穫できる小かぶが育てやすいです。

🌱 まとめ

• ✔ 種まきは、春は4月上旬〜5月中旬、秋は9月ごろ。暑い時期は避ける
• ✔ 種をまいたらすぐに、目合い0.8mmほどの防虫ネットをかける
• ✔ 子葉が開いたら1回目、本葉1〜2枚で2回目、3〜4枚で3回目の間引きをして、株間を10cmほどにする
• ✔ 土を乾かしすぎず（根が太るころはとくに）、直径5cmほどになったら早めに収穫する

この4つを押さえれば、虫に食べられる、根が割れる、スが入るといった失敗を防ぎやすくなります。

👉 ラディッシュの育て方
👉 小松菜の育て方
👉 家庭菜園の始め方

参考にした情報

広島市「栽培ごよみ（かぶ）」（市民菜園の資料）
栃木県農業試験場「かぶのは種期と収量性について」
長崎県「環境保全型農業に応用できる個別技術（防虫ネット）」（目合いの表は東京都農業試験場）
タキイ種苗「野菜栽培マニュアル（カブ）」